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Description

Cette formation fournit aux participants une compréhension complète des systèmes de gestion de la sécurité alimentaire et le rôle de l'auditeur dans la planification, la conduite, le reporting et le suivi des audits du système de gestion de la sécurité alimentaire (SMSDA). Il comprend un aperçu des principes, des outils et des techniques nécessaires pour opérer et auditer efficacement un SMSDA

Pour qui

  • Gestionnaire de projet ou consultant souhaitant maîtriser le processus de vérification d'un Système de gestion de la sécurité des aliments
  • Personne responsable de la sécurité alimentaire ou de la conformité dans une organisation
  • Membre de l'équipe de sécurité alimentaire
  • Expert-conseil en sécurité alimentaire
  • Expert technique souhaitant se préparer à une fonction de contrôle de la sécurité alimentaire
  • Auditeur souhaitant effectuer et diriger des audits d'un système de gestion de la sécurité alimentaire (SMSDA) en tant que responsable d'une équipe d'audit

Prérequis

  • Il faut une très bonne connaissance de la norme ISO 22000 ainsi que des connaissances approfondies des principes de l'audit.

Jour 1

  •  Introduction aux concepts du Système de management de la sécurité des denrées alimentaires tels que définis par la norme ISO 22000

Jour 2

  • Planifier et initier un audit ISO 22000

Jour 3

  •  Conduire un audit ISO 22000

Jour 4

  •  Conclure et assurer le suivi d’un audit ISO 22000

Jour 5

  • Examen de certification

 

Contenu de formation proposé par PECB

  • Comprendre les concepts et les exigences de l'ISO 22000
  • Comprendre la législation nationale / internationale sur la sécurité alimentaire
  • Comprendre les principes HACCP basés sur le Codex Alimentarius
  • Comprendre les rôles et les responsabilités de l'auditeur
  • Appliquer les définitions, concepts et directives ISO 19011 et ISO / TS 22003
  • Reconnaître les principes, les pratiques et les types de vérification
  • Effectuer toutes les phases d'un audit externe (planifier, exécuter, rapporter, enregistrer, suivre, fermer)
  • Préparer et présenter des rapports efficaces

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